5月19日，合肥一家5星级酒店反映，该酒店在收购的雨润牌方火腿中，发现了包装塑料膜和金属卡扣。该火腿的外包装上印着马鞍山雨润食物有限公司制作，出产日期是2011年4月8日。针对新闻媒体报道的雨润疑将过期火腿二次加工出售，雨润集团昨夜予以否定，称火腿的出产的悉数进程都是主动机械化的，或许是在包装的时分把包装膜和卡扣搅到火腿里边去了，问题火腿或许是因加工中的过错所造成的。（5月26日京华时报)
雨润方面再怎样弄清，也无法彻底消除大众对其运用过期火腿的怀疑。雨润方面解说火腿肠内呈现包装膜和金属环加工过错所造成的，这有违知识。封装火腿肠的卡扣运用在终究的封口环节，但上述被厨师曝光的火腿肠的卡扣是和包装严密卡钉在一同的，也便是说，装进火腿肠里边的包装膜和金属环卡扣应是一个制品火腿肠无疑。即便是由于“加工失误”所造成的，但新包装火腿肠里边含有了过期的火腿肠已是不争的现实。
那么，人们就有充沛的理由怀疑：已然发现了一次运用，就不能扫除这样的“过期收回后再投入到正常的运用中”已是该企业的“潜规则”。现实上，相似的收回过期产品再次加工出售的少吗?上海“有色馒头”出产厂商也是正规的大企业，不也是多年来一向就这么“收回运用”着呢？不管怎样，现实便是雨润方面已经是“跳进黄河也洗不清”的人物了，更何况雨润方面至今也拿不出他底子不运用、“从未出产过任何故过期肉为质料的产品”的充沛依据来。而且还不能扫除之前雨润方面欲出万元私了此事，里边本就有心虚的成份。
一方面，就日前频频产生的食物安全问题，以及实际上早已成常规了的“过期收回再运用”的频频产生，已让大众日益惊惧于任何一个或许带来损伤的“细节”。这不能怪大众，由于即便在上级有关方面的千叮万嘱、严厉查处之下，2010年仍然在山东、河北、宁夏等地频现“毒奶粉”魅影，人们能信任出产企业的自律和操行吗？另一方面，不管前一段时间的“双汇”仍是日前的“雨润”，确实自身也是有必定的问题的，自身在质量和安全管理上“漏洞百出”，被大众怀疑和打击就纯属自做自受。假如雨润方面平常真是严格管理了，监管到细节了，或者说真是底子没有用过过期火腿，又怎样会呈现一个过期的包装和卡扣呢？
“细节决议胜败”。英国民谚中有“一个小小的巴掌钉，决议了一场战役的成功，并终究决议了一个国家的消亡”的比如。一个小小的“卡扣”，已然让一个名牌企业雨润蒙受了严峻的负面影响。不只极度影响诺言和名誉，还直接倒逼该公司对同同意产品的召回和该条出产线的停产，丢失之大显而易见，何况随后的雨润股指怎么尚不能预期。价值如此沉重，确实是一个经验。时下，让雨润“踉跄不胜”的，就形同于绊倒国王的那个“钉马掌”，往后雨润不管怎样脱节危机或没办法脱节危机，某一种意义上关于其它食物出产企业都是一个巨大的警示。
